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Le Pur Sang est la plus connue des races de chevaux à sang chaud, mais aussi l'une des plus répandues, puisque c'est celle qui court sur les pistes d'hippodrome lors des courses de galop.
Les Pur Sang sont des chevaux de courses destinés aux sports hippiques, mais ils peuvent aussi concourir dans de nombreux sports équestres comme le saut d'obstacles, le concours complet d'équitation, le dressage ou le polo, être montés en chasse à courre ou devenir des montures d'instruction dans les clubs d'équitation .
Ils sont souvent croisés à d'autres races de chevaux pour en créer de nouvelles ou en améliorer d'autres, et participent ainsi à la formation de l'anglo arabe et du selle français, mais aussi à de nombreux chevaux de sang de par le monde.